Destaques expovinis 2011 ( Empório Jf - Prox ao portal de vinhedo).

Quarta feira 27 de Abril, houve o segundo dia da expovinis 2011, o principal evento em vinhos no Brasil.

Degustamos muita coisa bacana já conhecida e em alguns vinhos houve uma agradável surpresa:

Um exemplo foi o tapada do fidalgo tradicional, uma maciez muito agradável que se pode tranquilamente degustar batendo um papo e que agrada muito. (importado pela adega alentejana, em breve teremos em loja),

O Cartuxa colheita já era de se esperar um dos que manteve suas expectaticas, entre os melhores na média de preço, macio equilibrado e com taninos que não agridem sua boca. (importado pela adega alentejana já temos em loja).

Tinto da Ânfora, um grande vinho produzido pela Quinta da  Bacalhôa, produzido a partir das uvas: aragones, alicante bouschet e touriga, agradou pela sua estrutura e equilibrio, além de persistencia. (Importadora Portus Cale, esse esta chegando esta semana na loja)

Agora entre as novidades provamos  a linha completa da Domaine A.F. Gros (Grande produtor a 15 gerações produzindo grandes vinhos na Bourgogne,  como destaque o Morey st Denis (estava muito equilibrado com algum tempo ainda para maturar e ficar pronto para se degustar,  agora   o  Vosne Romanée, já se percebe a complexidade e exuberancia do vinho , porém novissimo e fechado. (Ainda não importam para o Brasil, somente alguns rótulos pela Cellar importadora).

Saúde a todos

EXPOVINIS 2011 ALGUMAS OPÇÕES EM BREVE NO EMPÓRIO JF (PRÓX. AO PORTAL DE VINHEDO)

EXPOVINIS 2011

Provamos algums vinhos muito bons na feira e como sugestão um espumante Italiano eleito o melhor da italia um franciacorta le marchesine: frescor, equilibrio e muito fresco fantástico agradou geral.

e uma novidade para o calor o Porto rosé da Poças, que para o calor ou ideal.

Logo logo teremos no empório.

Saúde a todos

jean krause

A dificíl tarefa de escolher as taças ideais para seu vinho !

Sempre muitos clientes nos perguntam:

O porquê de tantos tipos de taças para se degustar um vinho?

O vinho tem suas propriedades e em cada vinho ou região produtora temos varias  caracteristicas de aromas, paladares e particularidades de cada um.

Respeitando tudo isso, cada região assim desenvolveu sua taça para que o vinho e seus aromas cheguem  a nossa boca e nariz assim proporcionando um melhor aproveitamento e percepção.

Por isso que se encontra tantas taças diferentes em um unico país, se fizer um teste vera que tem diferença.

De que material são feitas?

Temos três tipos de taças:

Cristal : Em média 24¨% de chumpo

Cristal de vidro : Em média 10% de chumbo

Vidro : Não vai chumbo.

Um informação muito importante é que deve-se perguntar, com relação a contaminação ao chumbo.

Fique tranquilo pois para o chumbo passar algo para o vinho deve passar em contato alguns dias, e acho que em sua taça não durar isso vai ??

Agora para os iniciantes, essa tarefa complica e bastante não?

Por isso para facilitar tem cinco tipos de taça que podem comprar e assim ter sua adega completa para desfrutar o máximo.

A taça coringa que pé a  chamada de ISO, pois é utilizada em degustações e provas de vinhos, podendo ser usada em todos os tipos de vinho.

variedade

taça iso

      

taça agua

taça vinho porto

Saúde a todos

Sugestão do sommelier: Errazuriz Res. Chardonnay.

Um Chardonnay excelente para este calor que anda fazendo, frutado e levemente untuoso além de seu equilibrio e frescor.

Òtimo para acompanhar um bom bacalhau, ou até mesmo beber e bater um bom papo.

No empório jf (próx, ao portal de vinhedo)

av dos imigrantes, 575


Esperimente

Saúde.

DEGUSTAÇÃO DIA 22- SEXTA FEIRA EMPÓRIO JF (PRÓXIMO AO PORTAL DE VINHEDO) ST EMA GRAN RES MERLOT

Olá nesta sexta feira dia 22 em pleno feriado.

Vamos degustar um dos melhores merlots que já provei do chile, sem demagogia .http://www.empóriojf.com.br/

Macio persistente e muito equilibrado, dá agua na boca.

Daqueles vinhos que se degusta  e quando para par verificar a garrafa, vai ver que já tomou quase tudo.

Vale a pena e será servido com um bom queijo é claro.

Venha participar conosco e conhecer nossa adega.

Av do imgrantes 575 jd itália - Vinhedo-sp (próximo ao portal de vinhedo)]

Saúde a todos!!

Sabe quais os motivos onde se pode devolver o vinho no restaurante ou lojas especializadas ?

Muita gente fica em dúvida quando se faz o pedido do vinho no restaurante, por exemplo se deve ou não experimentar o vinho antes, e quando é conveniente a troca ou devolução.

Para sanar algumas dúvidas aqui vão algumas dicas:

- Primeiramente em caso de dúvida e perfeitamente aceitável que peça ao sommelier que experimente.

- Outro ponto é por exemplo, o que vou encontrar se o vinho estiver com defeitos?

- Em muitos casos se encontra um aroma de avinagrado, o que lembra literalmente vinagre

- Outra opção é encontrar um vinho bouchonée :

O Bouchonée, também conhecido por "Gosto de Rolha", caracteriza-se pela ação do TCA (abreviatura química de  Tricloroanisole). O TCA é o metabolismo químico resultante da ação das moléculas do cloro em contato com o fungo armillaria mellea da rolha, que dá ao vinho um aroma desagradável de mofo, papelão molhado ou pano envelhecido molhado.

Também se pode encontrar um vinho completamente sonso sem gosto devido ao envelhecimento precoce na adega com calor excessivo ou mal armazenamento.

- E por fim a indicação equivocada do sommelier desde que seja fornecida as informações necessárias para tal.

Nesses casos fique tranquilo, pois o sommelier saberá o que fazer e claro com o bom senso irá trocar.

Expero que tenha sido útil ..

Saúde a todos.

Jean Krause

Sugestão do dia: Kaiken Malbec - empório jf - próximo ao portal de vinhedo

Sugestão do dia:

no empório jf R$ 32,90 (próximo ao portal de vinhedo)

Kaiken malbec: Vinho muito macio e equilibrado ideal para degustar batendo um papo ou com uma massa.

 

Sáude e bom fim de semana !!

 

Jean Krause

EXCELENTE MÊS PARA AMANTES DO VINHO E PROFISSIONAIS. ENCONTRO DE VINHOS OFF / EXPOVINIS 2011

Excelente mês para profissionais e amantes do vinho. Encontro de vinhos OFF / Expovinis 2011. Este mês acontece em sp, dois eventos para profissionais ou amantes do vinho. Encontro de vinhos OFF dia 25 de abril.
No pomar da Bendita hora Rua Vanderlei 795 - Perdizes - SP Será das 12:00 as 22:00 Ingressos R$ 60.00 mais informações : www.encontrodevinhos.com.br]
E dias 26, 27 e 28 acontece em sp, a famosa Expovinis, profissionais ou amantes do vinho. Será no expocenter norte em sp.
Mais informações:
www.expovinis.com.br Mas vale lembrar que nesses eventos tente ir de táxi, ou pelo menos durmir por lá, pois a variedade de vinhos e o clima o leva a sair um pouco alterado.

Bom proveito Saúde a todos!!!

Carre de Cordeiro - Kaiken ultra Cab.sauvignon (perfeita combinação )

Um Carre de dar agua na boca e ainda acompanhado com um belo vinho da Kaiken, o mesmo que degustamos em loja ontem (sexta feira no empório jf , próximo ao portal de vinhedo)

O vinho um Cab.sauvignon caiu como uma luva, com estrutura mas porém macio e equilibrado, com persistencia que junto com o cordeiro, nossa fantástico)

Ingredientes

1 kg de carré ovino com osso(s) e inteiro (s)
1 ramo(s) de alecrim
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 ramo(s) de tomilho
1 talo(s) de alho-poró
1 unidade(s) de cebola em rodelas
3 folha(s) de louro
1 copo(s) de vinho tinto seco(s)
1 colher(es) (sopa) de conhaque
quanto baste de azeite
quanto baste de manteiga
quanto baste de sal

Modo

1º - Coloque em um recipiente o carré, e esfregue o alecrim, o alho, o tomilho, o alho-poró cortado em rodelas, a cebola em rodelas, as folhas de louro, acrescente o vinho, o conhaque e o azeite, cubra com um papel filme e leve para marinar na geladeira por 04 horas.
2º - Passadas as 04 horas retire o carré da marinada, retirando todas as ervas.
3º - Acerte o sal e em uma frigideira aqueça a manteiga sele o carré em todos os lados.
4º - Logo após, enrole o carré com os ossos para fora formando uma coroa e amarre com uma linha.
5º - Em uma assadeira coloque o carré com os ossos para cima, leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos, lembro que o ponto do carré assado é mau passado.

Saúde

Sejam bem vindos ao nosso blog de vinhedo e região.

Nosso blog foi criado para tirar dúvidas, trocar experiências e fazer novos amigos.

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Qualquer dúvida:

jean@empóriojf.com.br